Riisin ja makkaran tulinen liitto

Minulla oli jäljellä vielä herkullista tulista makkaraa, joten tutkiskelin vähän netistä, miten voisin laittaa sen vähän eri tavalla. Löysin Helsingin Sanomien sivuilta tulisen makkara-riisipadan.

Tässä oma versioni siitä:

1 sipuli
1 porkkana
punakaalta
oliiviöljyä
2 dl riisiä
kanalientä
2 dl paseerattua tomaattia
2 laakerinlehteä
mustapippuria
muutama tippa tabascoa
2 tulisempaa makkaraa
tuoretta persiljaa

Kuullota sipulia, porkkanaa ja punakaalta öljyssä kattilassa (myös muut vihannekset varmasti käyvät, alkuperäisessä ohjeessa oli paprikaa, mutta minulla ei sitä olllut kuin pieni pala). Lisää sekaan riisi, kanalientä, paseerattua tomaattia sekä mausteet. Alkuperäisessä ohjeessa lihalientä oli 2 dl, mutta minä jouduin lisäilemään huomattavasti enemmän risoton poristessa. Anna porista liedellä riisin keittoajan verran ainakin, minulla risotto taisi kiehua 30 minuuttia kun riisin valmistusajaksi oli sanottu 20 minuuttia. Sekoittele välillä ja lisää nestettä (kanalientä tai vettä) kun tarve. Paista viipaloidut makkaranpalaset pannulla ja lisää persiljan kanssa risottoon. Jos haluat tulisempaa voit lisätä tabascoa tai chilihiutaleita. Meillä makkarat olivat sen verran tulisia, ettei risotto kaivannut lisätulisuutta. Tulos oli erinomaisen herkullinen!

Hieman tulisempi makkarakeitto

Ostamamme grillimakkarat olivat sen verran tulisia, että mieleeni muistui Ruokalan tulinen makkarakeitto, jota olen tehnyt aikaisemmin. Sovelsin siis nyt ohjetta sopivaksi sen mukaan mitä meillä oli.

Tästä riitti kahdelle lounaaksi.

1 porkkana tai puolikas isommasta
1 pieni sipuli tai puolikas isommasta
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
1-2 tulista makkaraa
paseerattua tomaattia
vettä
tuoretta persiljaa tai muuta yrttiä
(tuoretta chiliä tai chilihiutaleita)

Pilko sipuli ja porkkana pieniksi palasiksi sekä hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota oliiviöljyssä kattilassa. Lisää mustapippuria sekä makkara palasina (jos makkara ei ole kovin tulista voit lisätä pilkottua tuoretta chiliä tai chilihiutaleita). Paistele kunnes makkara ruskettuu sekä porkkana ja sipuli ovat pehmeitä. Lisää paseerattua tomaattia sekä vettä niin että keiton koostumus jää kuitenkin melko paksuksi. Tarjoile leivän kera!