Kun bataatti raastettiin eli bataattiröstit ja lohta

Eilen tuli tehtyä sellasta ruokaa, että NAM!

Olin aikaisemminkin tehnyt bataattiröstejä, tosin silloin seassa oli myös perunaa. Tällä kertaa rohkaistuin vain pelkän bataatin käyttämiseen ja tulos oli kyllä oikein maittava! Röstien kanssa nautimme grillissä paistettuja lohinyyttejä sekä herkullista pinaatti-appelsiini-avokadosalaattia.

Bataattiröstit (3-4 annosta):
1 sopivan kokoinen bataatti
1 pieni sipuli
3 kevätsipulia
2 munaa
suolaa ja pippuria

Kuori ja raasta bataatti. Puristele nesteet pois. Pilko sipulit pieniksi palasiksi. Sekoita bataatin joukkoon sipulit, munat ja oman maun mukaan suolaa ja pippuria. Paista oliiviöljyssä pannulla kunnes kypsiä.

Lohinyytteihin laitoin sipulia, kevätsipulia, sitruunaviipaleita, suolaa ja pippuria sekä pienen lorauksen oliiviöljyä. Paistoimme kaasugrillissä n. 15-20 minuuttia (meidän lohessa oli melko paksu tuo keskikohta).

Grilliin pääsee myös kananen

Täällä Kanadassa lihatiskissä ei juurikaan ole valmiiksi marinoituja lihoja. Olen siis kehitellyt herkullisia marinadeja varsinkin kanalle, sillä se tuppaa olemaan usein melko mautonta ilman kunnon maustekerrosta.

Suosittelen esimerkiksi tällaisen marinadin tekemistä grilliin tai pannulle menevälle kanalle:

loraus oliiviöljyä

loraus soijakastiketta

tuoreita yrttejä (minulla oli persiljaa ja basilikaa)

1-2 valkosipulinkynttä

suolaa & pippuria

Tykkään itse leikata kanafileet kolmeen tai kahteen osaan (täällä ne tuntuvat olevan melko massiivisia kooltaan). Kyllä katoaa kanat makeisiin suihin!

Yrteiksi sopivat varmaan ihan mitkä vaan sattuvat olevan hollilla. 

Uusin kotipuutarhan tuttavuus on tämä timjami.

Sekä sen kaveri oregano.

Vanhempaa polvea edustaa Herra Basilika, jonka olen ihan itse pienestä siemenestä kasvattanut!

Poroa grilliin

Vappuna on tarkoitus pitää grilli kuumana, joten päätin marinoida pakkasesta poronlihoja sitä varten. Inspiraation marinadiin sain serkkutytöltä, jonka luona olin syömässä grilliherkkuja pääsiäisenä.

Grillattuja poropihvejä

Kalvotonta poron paistia pihveiksi leikattuna tai fileetä

Marinadi

1 ½ dl oliiviöljyä

1 ½ dl olutta

½ dl balsamicoa

½ porkkanaa

½ punasipulia

2 rkl sinappia

4 rkl tomaattipyreetä

3 kpl laakerinlehteä

loraus vasikan fondia

suolaa maun mukaan

mustapippuria

kuivattua persiljaa

Suikaloi sipuli ja porkkanat. Sekoita marinadiainekset sekoitetaan keskenään ja maista maku. Lisää lihat ja sekoittele käsin. Laita pihvit kannelliseen rasiaan tai pussiin marinoitumaan yön yli. Paista pihvit kuumassa grillissä.

Lasagnea ilman pastaa

Innostuin vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta näin kesän korvilla ja päätin kokeilla kesäkurpitsalasagnea. Ihan mielettömän hyvää tuli!

Kesäkurpitsalasagne

2 keskikokoista kesäkurpitsaa

1 prk raejuustoa

2 dl emmental-raastetta

4 rkl pippurituorejuustoa

1 prk kolmen sipulin kermaa

Jauhelihakastike

400 g sika-nautajauhelihaa

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

50 g meetvurstia

1 lihaliemikuutio

2 rkl tomaattipyreetä

1 prk yrttitomaattimurskaa

n. 80 g kalamata oliiveja (kivelliset parhaita)

kuivattua basilikaa

Aloita tekemällä jauhelihakastike. Paista jauheliha. Lisää sekaan pilkottu sipuli ja valkosipuli sekä meetvursti. Paistele hetken ja lisää lihaliemikuutio sekä tomaattipyree. Lisää tomaattimurska ja pilkotut oliivit. Lisää myös basilika ja anna porista sen aikaa kun leikkaat kesäkurpitsat litteiksi siivuiksi. Kokoa lasagne kuten normaalikin. Itse kokosin sen seuraavasti: ensin jauhelihakastiketta, sitten raejuustoa (muutama murunen per kerros) ja hieman emmentaalia, sen jälkeen kurpitsaa. Keskikerrokseen laitoin raejuuston kaveriksi pieniä pippurituorejuustonokareita. Viimeisen kurpitsakerroksen päälle laitoin ensin emmentaali-raastetta sitten tomaattisiivuja ja viimeiseksi pippuria ja hieman aromisuolaa tomaattien mausteeksi. Laitan aina pitsaankin juuston alimmaiseksi, jotta siitä ei muodostuisi uunissa pahan makuista palanutta kuorta komeuden päälle.

Vinkki! Oliiveista saa kiven pois helposti painamalla sitä ensin veitsen lappealla osalla ja sen jälkeen aukaisemalla peukalon kynsillä oliivin. Kivi irtoaa kuin itsestään.